ALKÜ’de Öğrencilere Uzakdoğu Mutfağı Deneyimi

Uygulamalı eğitim anlayışıyla öne çıkan üniversitede öğrenciler; ülkede yetişmeyen mantarlar, tropik meyveler ve özel soslarla hazırlanan yemekleri birebir yaparak öğrenme fırsatı buluyor. Dokur ayrıca getirdiği meyve fidanlarını Alanya iklimine uyumlandırmaya çalışarak tropik ürünlerin bölgede yetişmesi için çalışmalar yürütüyor. UZAKDOĞU’YA GİDİP MALZEMEYİ YERİNDE SEÇİYOR 2017’den bu yana Aşçılık Programı’nda görev yapan Dokur, yılın belirli dönemlerinde Uzakdoğu ülkelerine giderek ürünleri yerinde seçiyor. Son ziyaretinde durian, mangosteen, gül elması, bin yıllık yumurta, kırlangıç yuvası çorbası malzemeleri, kurutulmuş deniz ürünleri ve çeşitli soslardan oluşan yaklaşık 40 kilogram gıda maddesini üniversiteye getirdi. Uygulama mutfağındaki tadıma; Rektör Yardımcıları Prof. Dr. Atıf Bayramoğlu, Prof. Dr. Işık Bayraktar ve ALTSO Turizm MYO Müdürü Prof. Dr. Özgür Gölge de katıldı. Öğrenciler hayatlarında ilk kez tattıkları ürünler hakkında bilgi alırken bu malzemelerle yemekler de hazırladı. “ÖĞRENCİLERİME MESLEĞİN TÜM İNCELİKLERİNİ GÖSTERMEK İSTİYORUM” Dokur yaptığı açıklamada mesleğini severek yaptığını belirterek, “Çok küçük yaşlardan beri yemek yapmayı ve bildiklerimi aktarmayı seviyorum. Öğrencilerimin aşçılığı en iyi şekilde öğrenmesi için gezdiğim ülkelerin nadir malzemelerini getiriyor ve işlemeyi öğretiyorum” dedi. Akademisyen, desteklerinden dolayı Rektör Prof. Dr. Kenan Ahmet Türkdoğan ve üniversite yönetimine teşekkür etti.