Anasayfa YAŞAM

Alanya’da “Sıfır Atık Mutfak” Hamlesi: Çöpler Lezzete Dönüştü

YAŞAM 17.03.2026 - 13:23, Güncelleme: 17.03.2026 - 13:23

Alanya’da “Sıfır Atık Mutfak” Hamlesi: Çöpler Lezzete Dönüştü

ATIKLAR LEZZETE DÖNÜŞTÜ Alanya Belediyesi, mutfaklarda çöp olarak görülen gıda atıklarının aslında değerli birer lezzet kaynağı olabileceğini ortaya koyan “Sıfır Atık Mutfak Atölyesi” projesini hayata geçirdi. Gıda israfına dikkat çekmek ve sürdürülebilir gastronomi kültürünü yaygınlaştırmak amacıyla düzenlenen etkinlik, katılımcılardan tam not aldı.

USTA ŞEFLERDEN UYGULAMALI EĞİTİM Alanya Belediyesi İklim Değişikliği ve Sıfır Atık Müdürlüğü öncülüğünde gerçekleştirilen proje, Mercado Restaurant iş birliğiyle düzenlendi. Uluslararası Culinary Heritage sertifikasyon sistemine üye olan restoranda yapılan atölyede, atıksız mutfak kültürü uygulamalı olarak anlatıldı. Şefler Ahmet Eren ve Emre Furkan Dağaslan, genellikle çöpe giden sebze kabukları, saplar, bayat ekmekler ve kahve telvelerini yeniden değerlendirerek katılımcılara ilham verdi. ATIK MALZEMELERDEN ÖZEL MENÜ Eğitimde;Sebze kabukları ve saplarından karamelize sebze çorbası, Atık yeşillikler ve brokoli saplarından yeşil pirinç, Bayat ekmekten kroket, Kahve telvesinden kurabiye gibi yaratıcı tarifler hazırlandı. Katılımcılara aynı zamanda mutfakta hayat kurtaran pratik teknikler ve sürdürülebilir mutfak yönetimi hakkında bilgiler verildi. GASTRONOMİDE YENİ DÖNEM Atölye kapsamında, Culinary Heritage sertifikasyon sistemi de tanıtıldı. Bu sisteme; hijyen ve gıda güvenliği standartlarına uyan, yöresel ürün kullanan ve atıksız mutfak anlayışını benimseyen işletmeler dahil olabiliyor. EĞİTİMLER DEVAM EDECEK Alanya Belediyesi İklim Değişikliği ve Sıfır Atık Müdürlüğü yetkilileri, çevresel sürdürülebilirlik ve gıda israfının önlenmesine yönelik eğitim ve farkındalık çalışmalarının önümüzdeki süreçte de devam edeceğini bildirdi.

Pencereyi Kapat

ATIKLAR LEZZETE DÖNÜŞTÜ Alanya Belediyesi, mutfaklarda çöp olarak görülen gıda atıklarının aslında değerli birer lezzet kaynağı olabileceğini ortaya koyan “Sıfır Atık Mutfak Atölyesi” projesini hayata geçirdi. Gıda israfına dikkat çekmek ve sürdürülebilir gastronomi kültürünü yaygınlaştırmak amacıyla düzenlenen etkinlik, katılımcılardan tam not aldı.

USTA ŞEFLERDEN UYGULAMALI EĞİTİM

Alanya Belediyesi İklim Değişikliği ve Sıfır Atık Müdürlüğü öncülüğünde gerçekleştirilen proje, Mercado Restaurant iş birliğiyle düzenlendi. Uluslararası Culinary Heritage sertifikasyon sistemine üye olan restoranda yapılan atölyede, atıksız mutfak kültürü uygulamalı olarak anlatıldı.

Şefler Ahmet Eren ve Emre Furkan Dağaslan, genellikle çöpe giden sebze kabukları, saplar, bayat ekmekler ve kahve telvelerini yeniden değerlendirerek katılımcılara ilham verdi.

ATIK MALZEMELERDEN ÖZEL MENÜ
Eğitimde;Sebze kabukları ve saplarından karamelize sebze çorbası,

Atık yeşillikler ve brokoli saplarından yeşil pirinç,

Bayat ekmekten kroket,

Kahve telvesinden kurabiye

gibi yaratıcı tarifler hazırlandı. Katılımcılara aynı zamanda mutfakta hayat kurtaran pratik teknikler ve sürdürülebilir mutfak yönetimi hakkında bilgiler verildi.

GASTRONOMİDE YENİ DÖNEM
Atölye kapsamında, Culinary Heritage sertifikasyon sistemi de tanıtıldı. Bu sisteme; hijyen ve gıda güvenliği standartlarına uyan, yöresel ürün kullanan ve atıksız mutfak anlayışını benimseyen işletmeler dahil olabiliyor.

EĞİTİMLER DEVAM EDECEK
Alanya Belediyesi İklim Değişikliği ve Sıfır Atık Müdürlüğü yetkilileri, çevresel sürdürülebilirlik ve gıda israfının önlenmesine yönelik eğitim ve farkındalık çalışmalarının önümüzdeki süreçte de devam edeceğini bildirdi.

Antalya HABERİ

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA) ve diğer ajanslar tarafından eklenen tüm haberler, sitemizin editörlerinin müdahalesi olmadan ajans kanallarından çekilmektedir. Bu haberlerde yer alan hukuki muhataplar haberi geçen ajanslar olup sitemizin hiç bir editörü sorumlu tutulamaz...

##alanyahaber

##alanyasondakika

##alanyagündem

##alanya

##sıfıratık

##çevre

##gastronomi

##israf

##sürdürülebilirlik

##antalya

##sondakika

Okuyucu Yorumları (0)

Yorum yazarak Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve sonalanya.com sitesine yaptığınız yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan tüm yorumlardan site yönetimi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.